Los quesos de Roberto Urrutia (Ezkabako Atzaia-Txantrea) y de Quesería Larra resultaron vencedores de la segunda edición del Concurso Popular de Queso Madurado Elaborado con Leche de Oveja Latxa, celebrado esta mañana en Autentika, la feria de razas autóctonas de Navarra organizada por Intia-Reyno Gourmet junto con el Ayuntamiento de Pamplona. El concurso permitió que fueran los propios consumidores quienes eligieran, mediante votación directa en una cata popular, los quesos más destacados entre los participantes.
El certamen reunió a una amplia representación de productores y queserías vinculados a la elaboración de queso de oveja latxa, raza autóctona de Navarra con la que se elaboran los quesos Roncal e Idiazábal, y contó con una notable participación popular. Los más de 130 asistentes degustaron las distintas referencias presentadas antes de emitir su voto para elegir sus favoritos en las dos categorías establecidas.
Entre las 29 propuestas presentadas, en la categoría de quesos de pastor elaborados con leche propia del rebaño, el más valorado por el público fue el de Roberto Urrutia (Ezkabako Atzaia-Txantrea). En la categoría de queserías que compran leche, el reconocimiento recayó en Quesería Larra.
La mecánica del concurso permitió a cualquier visitante de la feria participar en la cata mediante la adquisición de una ficha de votación, degustando una muestra de cada uno de los quesos concursantes antes de seleccionar su favorito en cada categoría.
Estos fueron los resultados completos. En la categoría de pastor con leche propia del rebaño, el primer puesto fue para Roberto Urrutia (Ezkabako Atzaia-Txantrea), el segundo para Ricardo Remiro (Remiro-Eulate) y el tercero para Anjel Linzoain (Atekoa-Iragi). En la categoría de queserías que compran leche, el primer puesto correspondió a Quesería Larra, el segundo a Valle del Baztán-Baztangoa y el tercero a Quesería Enaquesa.
Además del concurso, la jornada incluyó una demostración de elaboración de queso a cargo de un pastor elaborador socio de Artzai Gazta Elkartea, actividad que acercó al público el proceso artesanal de producción y puso en valor el trabajo del sector ganadero y quesero vinculado a la oveja latxa. La entrega de premios tuvo lugar a las 14:30 horas en el recinto de Autentika, poniendo el broche final a una de las actividades más participativas de la jornada.
Esta iniciativa sirvió, por segundo año consecutivo, para acercar al consumidor la calidad y diversidad de los quesos elaborados con leche de oveja latxa, muchos de ellos amparados por las Denominaciones de Origen Protegidas Idiazábal y Roncal, y para reconocer el esfuerzo de las personas productoras que contribuyen a mantener vivo este patrimonio agroalimentario.
La juventud, protagonista de la primera jornada
La primera jornada de Autentika estuvo dedicada a la juventud y al relevo generacional, con una programación orientada a visibilizar las oportunidades profesionales vinculadas al sector primario y al medio rural. Entre las actividades destacó la mesa redonda "Tomando el relevo: jóvenes que transforman la ganadería", en la que varias personas jóvenes compartieron sus experiencias de incorporación al sector y las iniciativas innovadoras que están impulsando en sus explotaciones.
También se presentaron proyectos con especial protagonismo juvenil, como "De la Tierra al Plato", una iniciativa que conecta a jóvenes profesionales de la hostelería y del sector primario para fortalecer los vínculos entre quienes producen los alimentos y quienes los transforman. La jornada concluyó con una cena especial en la que seis de los quince jóvenes cocineros participantes elaboraron propuestas gastronómicas protagonizadas por productos locales y de proximidad.
